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传奇娱乐赌城注册网址|这道菜你一定要试试,荤素搭配有汤汁,口感鲜嫩营养全面!

2020-01-11 11:23:48 来源:省民信息门户网 作者:匿名 阅读:3516次

传奇娱乐赌城注册网址|这道菜你一定要试试,荤素搭配有汤汁,口感鲜嫩营养全面!

传奇娱乐赌城注册网址,超市销售的豆腐泡都是包装好的,一盒拆开有好多,一餐几乎是吃不完,所以,这几天都变着花样把它处理掉。因它的个头比一般的豆腐泡小很多,做酿豆腐就不适合了,做汤或配菜倒是方便,切开或整个烹调都不影响口感。广东人吃火锅多数也喜欢要上一碟豆腐泡,火锅中的食材快要吃完时,在汤汁浓稠时放入豆腐泡煮上片刻,这时豆腐泡吸收了整个汤底的精华,一口咬下去,热乎乎的汤汁鲜甜美味,非常过瘾。这道上汤金针菇做法有点像吃火锅的感觉,人数多的时候,还可以添加多种食材一起烹调,各种食材互相提味,浸润,口感更丰富。

【食材】金针菇400克 小豆腐泡12个 猪肉80克 小葱头3个 油适量 盐适量 酱油少许

胡椒粉少许 玉米淀粉少许 清水适量 香油少许

做法及技巧:

1.猪瘦洗净切丝,加上少许盐、酱油、淀粉、香油搅拌均匀,腌制片刻

2.金针菇切去根部,搓散放进清水中浸泡片刻,洗净后捞起

3.红葱头去须去外衣,洗净拍扁

4.豆腐泡洗净,切片

5.热锅倒油,下葱头爆香,倒进腌制好的肉丝、翻炒至发白

6.锅中倒入清水,遮上锅盖大火煮沸,同时倒进金针菇、豆腐泡,大火煮30秒钟左右

7.调入盐

8.撒下胡椒粉,搅拌均匀即可

食尚小贴士:金针菇很容易熟透的,不可煮太久。处理金针菇时把头部尽量切去。这样煮出来的金针菇才嫩滑爽脆。腌制好的肉丝也可以不用煸炒,水沸腾时倒入锅中6-8分钟,然后再倒入豆腐泡和金针菇。

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